22 Şubat 2013 Cuma

Yoğurdun faydaları ve evde yoğurt yapımı..



Türk damak tadının vazgeçilmezlerinden olan yoğurdun faydaları saymakla bitmiyor. Ben bunlardan bazılarını aşağıda sizlerle paylaştım. 
Yoğurt; potasyum,  fosfor, riboflavin, iyot, çinko ve B12 vitamini bakımından zengin. Aynı  zamanda yağda eriyen vitaminler, görme fonksiyonlarına katkısı olan A vitamini ve bağışıklık sistemini güçlendiren E vitamini içeriyor.
Bu özelliği nedeniyle vücudumuzu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıktan korunmasında yardımcı olur. Yoğurt kolesterol emilimini azaltır, probiyotik aktiviteye sahiptir ve çocukların bulaşıcı karaciğer iltihabı (hepatit) hastalıklarının tedavilerinde yardımcı olarak .Ayrıca yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller.
KAS GELİŞİMİNE YARDIMCI OLUR

Yoğun  egzersiz çalışması sonrasında protein içeriği yüksek yoğurt, iyi bir seçim. Protein, kasların kendini toparlaması için gerekli.  Ayrıca yoğurtta bulunan karbonhidrat, ağır egzersiz sonrası kaslarda azalan  depoları dolduruyor.

YOĞURT KALSİYUM DEPOSUDUR

Kalsiyum, güçlü kemikler ve sağlıklı dişler için önemli. Vücut yeterli kalsiyum aldığında bu, doğrudan kemikler için kullanılıyor. Yoğurt kalsiyumun çok iyi bir kaynağı ama az yağlı olanları daha çok kalsiyum içeriyor. 1 kase tam yağlı yoğurtta kalsiyum oranı, 330 mg.’ken 1 kase light yoğurtta 350 mg.

OSTEOPOROZU ÖNLÜYOR

Kemiklerin kütle kaybetmesine yol açan, yaygın görülen kemik metabolizması hastalığına deniyor. Osteoporoz-beslenme ilişkisi incelendiğinde, karşımıza yetersiz kalsiyum tüketimi ve D vitamini alımı çıkıyor. Yoğurttaki kalsiyum ve D vitamini kombinasyonu avantaj yaratıyor. Kalsiyum kemiklerin güçlenmesini sağlarken,   D vitamini kalsiyumun depolanmasına yardımcı oluyor.

GÜZELLİĞİNİZE GÜZELLİK KATIN

Güzellik için de çok önemli bir besin kaynağı olan yoğurdun cilde müthiş bir parlaklık kazandırdığını da belirtmek gerekir. Yoğurdun  kas kütlesini koruyucu ve yağ yakımına yardımcı olması özelliği nedeniyle formda kalmaya yardımcı oluyor. Ayrıca yoğurt, doğal bir nefes kokusu ve diş taşı önleyicisidir. Ayrıca kilo vermek ve özellikle karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için de ideal bir besindir. 
Gelelim bu şifa kaynağı yoğurdu evimizde nasıl yapabileceğimize..(Ben genelde yoğurt yapmak için de, günlük süt yada açık süt kullanıyorum. Kutu süt tercih etmiyorum. 1 litre süt için 1,5 çorba kaşığı yoğurt kullanıyorum)

Tarifi ise şöyle;
* Sütü bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. (Kaynatırken bir yandan sütünüzü bir kepçe yardımıyla karıştırın ki hem sütün dibi tutmasın hem de süt tencerenin dibine çökmesin (Eğer daha koyu bir yoğurt istenirse süt 5-10 dakika daha kaynatılarak suyu uçurulabilir) Tencereyi mutfakta bir kenara alıp 20-25 dakika kadar   ılıması için bekletin. 20-25 dakika sonra sütün sıcaklığı mayalamaya uygun hale gelecektir.
Yoğurdu mayalanacak kaba koyun. Isınmış sütten birkaç kaşık alıp; yoğurdunuzun içine katıp karıştırın ve daha sulu bir kıvama getirin.

* Serçe parmağınızı sütün içine batırın. Süt ılıktan daha sıcak olmalı ama parmağınızı yakmamalıdır. Mayalanma için, sütün sıcaklığına parmak dayanır durumdayken çırpılmış yoğurdu süte ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
* Kabınızın kapağını kapatın ve  fazla hareket ettirmeden güzelce havluya yada battaniyeye sarın, ısı kaybı az olsun ve 6 saat oda sıcaklığında bekletin.
* 6 saat sonra kabınızı buzdolabına koyun ve bir gece boyunca buzdolabında bekletin. (Böylelikle yoğurdun formunu bulması için güzelce dinlendirmiş olursunuz hem de daha kıvamlı bir yoğurt elde edersiniz.) Ertesi sabah yoğurdunuz yenecek hale gelmiş demektir :)
Bu güzel yoğurt tarifini lezzetler.com'dan , disavurum.blogspot'tan, 40firinekmek.com adreslerinden yardım alarak yaptım ve sonuç gerçekten çok lezzetli ve kıvamlı oldu..O yüzden hepsine burdan da teşekkür etmek istedim. Arkadaşımın ev hediyesi olarak getirdiği Tefal'in yoğurt yapma makinesi de var evimde. Arada onu da kullanıyorum. Buradan sevgili İrem'ciğime de teşekkür ederim tekrardan :) Üşengeçlik yapmadığım zamanlarda ise bu tarifi deniyorum mutlaka..Hepinize tavsiye ederim. 
Afiyet olsun :)




4 yorum:

  1. ev yapımı yoğurt gibisi var mı cidden de:)tarif için teşekkürler
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. aynen Ömür. herşeyin doğalı en güzeli, en lezeetlisi bence de :)

      Sil
  2. tamda yoğurt için tarif arıyordum,çok iyi denk geldi :)
    teşekkürler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok sevindim buna :) insanın kendisi yapınca bir başka oluyor sanki..

      Sil